Умбрия: Зеленое сердце Италии
Винодельческий регион Умбрия, названный «зелёным сердцем Италии» за своё поразительное биоразнообразие, простирается среди холмов, диких лесов и нетронутых озёр, окружённых Апеннинскими горами.
Единственный не имеющий выхода к морю винодельческий регион аппенинского полуострова граничит с Тосканой на севере, Марке на востоке и Лацио на западе. Основанная этрусками тысячелетия назад, Умбрия опирается на сильные сельскохозяйственные традиции. Но не позволяйте атмосфере «зеленых гектаров» обмануть вас. Малоизвестные умбрийские вина предлагают неожиданное качество, разнообразие и доступность.
«В Умбрии есть много того, что можно найти в Тоскане, но она более дикая, менее населённая, спокойная и недорогая!» — говорит международный винный просветитель, посол итальянских вин Vinitaly и посол по глобальному образованию вин Orvieto, Таня Морнинг Стар.
В настоящее время Умбрия может похвастаться 13 винодельческими регионами категории DOC (denominazione di origine controllata) и двумя DOCG (denominazione di origine controllata e garantita), гарантирующими качество вина. Амелия, Ассизи, Колли Альтотиберини, Тразимено, Колли Мартани, Колли Перуджини, Лаго ди Корбара, Монтефалько, Орвието, Орвиетано Россо, Сполето, Торджано и Тоди считаются относятся к категории DOC; Монтефалько Сагрантино и Торджано Россо Ризерва — DOCG.
Умбрия также включает в себя четыре винодельческих зоны: Орвието, Монтефалько, Торджано и Тразимено. Винные консорциумы контролируют правила, защищают традиции и возглавляют маркетинговые усилия в каждом из них
В мире в основном потребители узнают белые вина Орвието, сделанные из Грекетто и Треббьяно, и красные вина Монтефалько, сделанные из Санджовезе и Сангрантино. Однако ситуация меняется.
Орвието
Расположенный на границе Тосканы и Лацио город Орвието, вырезанный из туфа, возвышается над холмами Умбрии. Залегающие на западе вулканические образования, песчаники на восточном фланге, полоса аллювиальных пород, а также карманы глины составляют мозаичный терруар Умбрии.
«Для меня винодельческий регион Орвието лучше всего выражает разнообразие терруара Умбрии, а также общее культурное сочетание традиций и оригинальных инноваций», — говорит Морнинг Стар.
Ежегодно Орвието производит 11 миллионов бутылок вина. Преобладают белые вина. Правила требуют минимального содержания 60% Треббьяно в ассамбляже (местное название сорта Проканико) и Грекетто, которые находятся в балансе с более чем тридцатью утвержденными сортами. Для вин Superiore требуется 12% алкоголя и дата выпуска не ранее 1 марта следующего года.
Но, возможно, самым интересным вином зоны Орвието остаётся его наименее известное вино Muffa Nobile (Муффа Нобиле). Производимый исключительно виноградарями на восточном берегу озера Корбара, где озерный туман способствует развитию благородной плесени на винограде во время позднего сбора урожая.
«В мире очень мало мест, исторически известных ботритизированным вином, таких как Сотерн во Франции», — говорит Джулия Ди Козимо, вице-президент Consorzio Vini di Orvieto. «Муффа Нобиле — великое вино региона».
Монтефалько
Монтефалько славится двумя совершенно разными красными винами Умбрии. Первое, шелковистое вино Montefalco Rosso DOC, содержит не менее 70% санджовезе, уравновешенное смесью разрешённых местных и международных сортов винограда.
Второе, танинное Sagrantino di Montefalco DOCG, производится из 100% Сагрантино.
Сагрантино — сорт винограда насыщенного красного цвета. Его часто называют самым танинным сортом в Италии, превосходящим в этом отношении даже Неббиоло. Он даёт тёмное и плотное вино, почти уникальное для Умбрии. Его фруктовый профиль варьируется от черешни до спелой ежевики, со многими вторичными пряными и землистыми характеристиками. В одних экземплярах иногда отмечается некоторая дымность, а в других наблюдается сочный хвойный привкус. Обычно это вино одновременно сладкое и пикантное.
Высокое содержание танинов Сагрантино означают, что оно особенно хорошо созревает. Это отражено в положении местного винного законодательства, обязывающего выдерживать вина из него не менее 37 месяцев, в том числе не менее 12 месяцев в дубе.
Еще более редкими, чем сухое красное вино, изготовленное из Сагрантино и его купажей, являются сортовые пассито Montefalco Sagrantino DOCG. Эти концентрированные вина, изготовленные из подвяленого винограда, по своей насыщенности и стойкости сравнимые с винтажным портвейном.
Торджано
Расположен к югу от Перуджи, обнесенного стеной города, названного в честь соседней средневековой колокольни, «Торре ди Джано» или «Башня Януса».
Торджано получил первым статус DOC в Умбрии, Torgiano DOC, в 1968 году с помощью местного владельца поместья доктора Джорджио Лунгаротти. Он также помог основать первый в Умбрии DOCG, Torgiano Rosso Reserva DOCG, в 1991 году. Кроме того, Лунгаротти и его семья основали известный музей вина Museo del Vino Torgiano в 1974 году.
Пески, суглинки и глины, подчеркнутые отложениями туфа и травертина, составляют почвы Торджано. Одобренные сорта включают Санджовезе, Канайоло и Монтепульчано для красных и Треббьяно, Грекетто, Верментино и Шардоне для белых.
Тразимено
В Перудже в Тразимено находится озеро Тразимено, четвертое по величине озеро Италии. Озеро приносит мягкий летний бриз и мягкую зиму.
Следовательно, здесь процветает агротуризм. Так же как и стремление отказаться от химикатов на виноградниках. Почти 15 виноделов, в основном семейные, ежегодно производят около 990 000 бутылок вина. «Мы находим много семейных виноделен и немного международных, неместных виноделов», — говорит Эмануэле Биззи, президент Consorzio Tutela Vini del Trasimeno. «В традиционном виноделии важно иметь высокое качество».
Богатые глиной каменистые почвы — галестро, дают минеральные, концентрированные вина. DOC Trasimeno Rosso от таких производителей, как Madrevite, использует Санджовезе и Траземино Гаме. (Тразимено Гаме прибыл в 1600-х годах, когда испанская дворянка Элеонора Аларкон-и-Мендоса вышла замуж за герцога Тразимено Фульвио Делла Коргна. Монахи неправильно перевели виноград, часть ее приданого, как «гамай».)
Тем не менее, молодые потребители все чаще требуют свежих, живых вин Trasimeno Grechetto DOC, и DOC Trasimeno Rosato DOC. «Мы концентрируемся на том, чтобы пить эти вина во время аперитива на закате, — говорит Биззи, — это наша самая веселая часть дня!»
Ясно, что вина Умбрии отличаются качеством, разнообразием и доступностью. «Умбрии есть что открыть для себя с точки зрения винных стилей», — заключает Морнинг Стар. «Вина Умбрии чрезвычайно доступны по цене, и многие из них вполне достойны выдержки».
