Топ 5 винтажей Бургундии, которые стоит попробовать сейчас.
Если вы храните в своём погребе бургундские вина старых урожаев, возможно настал момент попробовать некоторые из них. Чарльз Кертис MW выделяет некоторые из лучших урожаев, которые стоит пить прямо сейчас, с подборкой рекомендаций начиная с урожая 1993 по 2015. Он также представил обзор на некоторые вина от одних из самых известных производителей региона.
Немного об авторе: Чарльз Кертис из Нью-Йорка стал магистром вина в 2004 году и возглавлял винный отдел Christie’s в Северной и Южной Америке и Азии. Он является автором The Original Grand Crus of Burgundy и много пишет для журнала Decanter о винах Бургундии, Шампани, Орегона и штата Нью-Йорк.
Редко бывает «неподходящее» время, чтобы пить красную Бургундию.
Вина из сорта Пино Нуар в молодости довольно доступны в отличие от вин из многих других красных сортов винограда.Сладострастный аромат, шелковистые танины и богатая бархатистая текстура делают вина из него лёгкими для восприятия ещё в молодом возрасте, в то время как экстрактивность и свежая кислотность дают потенциал для выдержки на многие десятилетия.
Существует так называемая «немая фаза», когда вина могут хорошо проявлять свои лучшие качества в молодости, но затем закрываются и теряют свой щедрый, напористый характер лишь для того, чтобы вновь раскрыться после ещё нескольких лет выдержки в бутылках. Вина урожая 2005 года именно такие. Солнечный и теплый год создал вина, которые в молодости были довольно многообещающими. Однако снова закрылись, и те из них, что мы могли бы сейчас считать «лучшими», по-прежнему остаются танинными и ещё даже не начинают смягчаться, проявляя свою фруктовость и сложность.
Другие же урожаи опровергают первоначальные ожидания. Про них и пойдёт речь.
2015 г.
2015 год был в целом жарким и солнечным, хотя дождей было достаточно, чтобы освежить виноград. Немного более прохладные условия в августе по сравнению с июлем означали, что проблем с солнечными ожогами (виноградных гроздей) было немного. Виноделам, искавшим повод пожаловаться на условия в 2015 году, пришлось приложить немало усилий, чтобы найти хоть какие-либо жалобы, поскольку в результате был получен хороший урожай спелых, сбалансированных вин.
Однако, верна и идея о том, что «хорошего много не бывает», и есть те, кто считает, что красные 2015 года чересчур насыщенны. Несомненно лишь то, что лучшие вина этого урожая далеки от готовности.
Июльская жара удерживала рост ягод, делая их небольшого размера. В свою очередь они породили танинные вина, лучшие из которых ещё долго будут смягчаться и вызревать. Однако уже сейчас идеальное время для того, чтобы пить вина коммунального или регионального уровня, которые начали доставлять максимум удовольствия. В самой Бургундии вина даже лучших кюве, часто употребляются молодыми, поэтому смело откупоривайте пробку и смотрите, где вино находится сейчас.
2009 г.
Année solaire — термин, которым бургундцы обозначают тёплый и солнечный винтаж, как 2009.
Погодные условия облегчили жизнь виноделам в этом году, поскольку почти непрерывные дни тёплой солнечной погоды позволили получить виноград с большим количеством сахара, довольно низкой кислотностью и мягкими, эластичными танинами.
Сравнения делались в то время с 2005 годом, но считалось, что винам 2009 года не хватало танинной хватки в сравнении с винами 2005 года. И в целом это было так. Однако интересно то, что вина 2009 года уже сейчас очень сбалансированы и соблазнительны, в то время как красные 2005 в значительной степени «закрылись в свою раковину» и пока не демонстрируют хороших результатов.
2009 винтаж — это урожай, который никогда не прекращается и это отличная новость для любителей Бургундии. Даже довольно солидные вина, такие как топовые premier cru и некоторые из grand cru, уже сегодня могут хорошо себя зарекомендовать.
Domaine Méo-Camuzet, Échezéaux Grand Cru, 2009 (Домен Мео-Камюзе Эшезо Гран Крю 2009)
Вино происходит с участка площадью 0,44 га принадлежащего Méo в Les Rouges du Bas. Виноградные лозы находятся на вершине склона, недалеко от окончания гребня, что создаёт прохладный терруар для лоз. В 2009 году он имел огромный успех — созревший до совершенства, но сохранивший свою свежесть. Аромат сладкой черешни и сливы с нотками экзотических специй и сильной солоноватой минеральностью. Текстура чуть менее впечатляющая, чем в некоторые лучшие годы, с почти сладким привкусом, но большой глубиной и продолжительностью. Настало время его пить !
2007 г.
2007 был тем урожаем, который меня обманул. Я хорошо помню тот год и следил за погодой со своего места в Нью-Йорке в немного удручённом настроении. Казалось, что каждую неделю будут приходить новости о прохладной, пасмурной, дождливой погоде в Бургундии, угрозе плесени, милдью и гниения.
Когда в следующем году я поехал в Бургундию, чтобы продегустировать вина из бочек, многие из них даже от лучших производителей были постными и ненасыщенными. Производители также не были слишком оптимистичны и я не стал покупать вино для себя , о чем пожалел значительно позже, так как со временем эти вина стали открываться.
Прохладная погода во время созревания означала, что виноград имел высокий уровень кислотности, из-за чего вскоре стал очевиден потенциал вин из белых сортов винограда среди производителей, которые тщательно сортировали ягоды. Однако потребовалось время, чтобы расцвели и красные вина. Чтобы получить интересные результаты, пришлось маниакально сортировать виноград, но лучшим производителям удалось произвести отличные экземпляры.
2007 год не навсегда будет оставаться вином для погреба. Лучшие его образцы хорошо пьются сейчас и их следует употребить в течение следующих пяти лет. Лучшие из этих вин — зрелые, ароматные и немного угловатые, однако хорошо структурированные.
Domaine Fourrier, Gevrey-Chambertin, 1er Cru Clos St Jacques, 2007 (Домен Фурье Жервре-Шамбертен Премье Крю Кло Сен-Жак 2007)
Домен Фуррье владеет участком виноградника премье-крю Кло Сен-Жак рядом участком, принадлежащим Арману Руссо, в южной части. Это великолепное хозяйство с лозами, посаженными ещё в 1910 году. Крошечные виноградные грозди полностью очищаются от стеблей, а ягоды ферментируются лишь после процесса холодной мацерации. Только 20% новых бочек используются для выдержки этих вин в течение двух зим. В целом бургундские вина 2007 года часто отмечаются как более лёгкие, но именно этот конкретный образец интенсивно сконцентрирован нотами чёрной лакрицы, трюфеля, сливы и солёной карамели. Во рту вино начинает смягчаться и открываться, показывая свою глубину и сложность. Вино находится на своём пике, но определённо продержится на нём не менее пяти лет.
2002 г.
2002 год долгое время был для меня загадкой.
Это действительно хороший винтаж, на который в значительной степени не обращали внимания. Возможно, из-за плохих результатов в Бордо и Пьемонте в том же году.
Тем не менее бургундцы, как и Шампенуа в 2002 году добились потрясающих успехов. Это винтаж из которого производятся вина того стиля, который я абсолютно обожаю: спелые, но свежие и хрустящие, с высоким уровнем кислотности и танина. Лучшие вина этого урожая в целом ещё довольно молоды и постепенно начинают проявлять глубину фруктов, сложность и нюансы.
Эти вина никогда не продавались за ту премиальную цену, которую можно было бы ожидать от вин такого качества, и, таким образом они являются доступными относительно для каждого, кто захотел бы их оценить.
В отличие от других успешных урожаев последних лет, 2002 год был прохладным, и вина отличались ароматом чёрной вишни и фиалки, теперь с акцентом на дичь и кожу.
Domaine Armand Rousseau, Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru, 2002 (Домен Арман Руссо Шамбертен-Кло де Без Гран Крю 2002)
Иногда говорят, что терруар виноградника Кло-де-Без немного теплее, чем Шамбертен, и поэтому в более прохладные годы он чувствует себя значительно лучше. Возможно, этим объясняется потрясающая красота этого вина. Владение Руссо площадью 1,42 га в основном расположено в южной части Кло-де-Без на мергелевых почвах. Нос вина 2002 года спустя почти 16 лет после урожая, пах спелой черешней и плодами чёрной сливы, которые только начинали эволюционировать в оттенки кожи, трюфеля и землю. Текстура вина пышная, но плотная и округлая, с продолжительным и стойким послевкусием настолько, что захватывает дух.
1993 г.
Ещё один урожай похожий на 2007 год, когда многие из экспертов поначалу ошиблись.
Начало года выдалось прохладным вследствие чего распускание почек и цветение задержалось. Июнь и большая часть июля были влажными, и многие виноделы опасались гниения и плесени. В августе погода улучшилась, она вселила в людях надежду на приятное завершение сезона. Однако эти хрупкие мечты не оправдались и в третью неделю сентября по всему региону прошли проливные дожди, усложнившие сбор и урожая. Этот винтаж в то время считался неоднозначным — критик Роберт Паркер выступил с довольно пессимистической оценкой, в то время как Клайв Котс был гораздо более оптимистичен.
Когда вина впервые появились, некоторые из них казались вымытыми (водянистыми), но другие были невероятно танины.
Мало кто из наблюдателей ожидал, что они проживут настолько долго. На самом деле, вина младших аппеласьонов и не прожили. Однако лучшие из них сегодня абсолютно превосходны. Они избавились от своих вяжущих танинов и представляют собой великолепные, сложные, убедительные образцы красной Бургундии.
Domaine de la Romanée-Conti, Grands-Échézeaux Grand Cru 1993 (Домен де ля Романе-Конти Гранс-Эшезо Гран Крю)
Совершенно потрясающе! Спустя четверть века после сбора урожая это вино стало кульминацией вечера, как и та чудесная бутылка Grands Echézeaux от Domaine de la Romanée Conti, что я пил до этого. Сейчас аромат уже начал созревать: хотя по-прежнему выражает много ягод черешни. В вине присутствовали также оттенки лакрицы, трюфеля, дичи и дыма. Вино наполняет ароматной симфонией вкусов, его текстура была шелковиста, но богатой, а послевкусие, кажется, длится вечно.
