Профиль: Chateau Smith Haut Lafitte

Как известно, Шато О-Брион было единственным поместьем за пределами региона Медок, признанным в классификации 1855. Но существовало второе поместье, всего в нескольких милях к югу в регионе Грав, которое играло столь же важную, хотя и неочевидную роль. Это было Château Smith Haut Lafitte, владелец которого Лоди-Мартан Дюфур-Дюбержье был в то время мэром Бордо. Именно он был тем человеком, который решил показать лучшие вина региона с классификацией на выставке в Париже. И именно он поручил местным брокерам придумать список, подаривший миру множество имён, которые до сих пор доминируют в мире премиальных вин.

Шато Смит о-Лафит имеет длинную историю, которая насчитывает более 800 лет, но только в последние 30 оно вошло в число самых преуспевающих и обязано успеху своим новым владельцам.

Немного истории

Поместье начало свою жизнь как часть владений семьи дю Боск. Верье дю Боск был первый кто посадил здесь лозы ещё 1365 году на гравийном плато под названием Лафит. Именно отсюда поместье и берёт часть своего названия.

Через несколько столетий, в течение которых поместьем владело благородное семейство Валуа, родственники короля Франции, Джордж Смит, шотландский торговец и мореплаватель, покупает его в 1720 году. Он добавил своё имя к названию поместья, и теперь мы знаем его как Chateau Smith Haut Lafite. Смит построил шато и наладил экспорт вин в Великобританию, а три ветви на этикетке символизируют его троих детей.

Лоди-Мартан Дюфур-Дюбержье мэр Бордо покупает поместье в 1842 году, а через 13 лет подписывает документ, который станет “Официальной классификацией вин Бордо 1855 года”. Единственное шато за пределами Медока, которое в неё попало было Chateau Haut-Brion. Лишь 1953 году, почти 100 лет спустя ИНАО присвоил статус Grand Cru Classe de Graves поместью Smith Haut-Lafitte.

В наши дни Chateau Smith Haut Lafitte принадлежит и управляется Даниелем и Флоренс Катияр. Семья Катияр приобрела имение в 1990 году выкупив собственность у известного в Бордо негоцианта и импортёра, Луи Эшенауэра.

Оба в прошлом олимпийские лыжники, они встретились ещё подростками и успели создать успешную сеть спортивных магазинов в своём родном городе Гренобле, которую они продали в1989 году и переехали в Смит о-Лафит, лежащий в 10 км к югу от города Бордо.

Команда победителей

До прибытия семьи Катияр, Chateau Smith Haut Lafitte не был известен как производитель высококачественного вина. Лишь спустя десять лет напряженной работы и серьёзных инвестиций они смогли обратить на себя внимание мировой общественности.

Партнёрство между Катиярами является ключом к пониманию столь быстрой метаморфозы поместья. Даниэль имея нрав тихий, интуитивный, аналитический, взял на себя ответственность за виноделие вместе с техническим директором и сельскохозяйственным инженером Фабьеном Теигеном. Флоренс же откровенная, коммуникабельная и дальновидная женщина сконцентрировалась на маркетинге и продажах. В их первый винтаж 1991 года, мороз уничтожил почти весь урожай, а затем последовало три сложнейших года, перед тем как они дождались 1995 года, позволившего показать потенциал виноградников в которые они вложились.

Одним из первых изменений которое Катияры сделали, когда начали управлять поместьем, было прекращение практики механического сбора урожая. Вместо этого они организовали ручной сбор, а чтобы избежать окисления, свежесобранные виноградные грозди помещают в маленькие специально разработанные эргономичные лотки.

Они восстановили башню 16-го века и усадебный дом и построили два подземных погреба. Пара запретила химические гербициды, которые истощали виноградник и вернулись к традиционным методам выращивания винограда уважающих землю и лозу. Ввели современную технологию для анализа почвы и картографировали терруар с помощью спутниковых изображений.

Они также построили собственную бондарную, что позволяет им производить 70% собственных бочек в полном соответствии тому как им хочется. А также открыли спа Vinothérapie с отелем и Мишленовским рестораном.

Виноград, терруар, виноделие

67 из 78 гектаров виноградников Chateau Smith Haut Lafitte засажены красными сортами.

Для красных вин из 67 гектаров 60% занимает каберне совиньон, 30% мерло, 9% каберне фран и 1% пти вердо. Эти виноградники лежат на глубоких гравийных почвах, на поверхности покрытых мелкими кварцевым гравием. Ещё глубже встречается песчаник и глина. Средний возраст лоз составляет около 40 лет.

Белыми сортами занято 11 гектаров 90% из которых занимает совиньон блан, 5% совиньон гри и 5% семийон. Белые сорта растут прямо за шато, и здесь вы встретите больше глинистых и известковых почв и чуть более низкие температуры.

На Смит о-Лафит все работы на винограднике являются органически сертифицированными и на самом деле, большая часть используемых фермерских методов производится с прицелом на биодинамическую философию.

Для винификации красных вин после сортировки и преферментационной холодной мацерации, виноград ферментируется цельными гроздями в 30 больших ёмкостях с контролируемой температурой и дубовых бочках, которые варьируются по размеру от 60 до 100 гектолитров.

Часть Мерло винифицируют вместе со стеблями. Яблочно-молочное брожение происходит в сочетании новых и старых французских дубовых бочек и нержавеющих чанов. Всё вино по винодельне перемещается под действием силы тяжести, а первые месяцы выдержка происходит на осадке.

Затем вино снимают с осадка и выдерживают в течение 16–18 месяцев в комбинации дубовых бочек, большая часть (70%) которых новые.

В производстве белых вин Smith Haut Lafitte использует пневматический пресс, а также избегает малолактической ферментации и контакта с кожицей. Алкогольная ферментация проводится в дубовых чанах, а выдержка проходит 12 месяцев в дубовых бочках на осадке с постоянным батонажем.

Лучшие урожаи для красных Smith Haut Lafitte признаны : 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005 и 2000. Стоит отметить, что Smith Haute Lafitte 2009 урожая получил 100 баллов от самого Роберта Паркера.

Вина старше 2000 года сейчас покупать довольно рискованно.

Что касается урожаев белых вин, то начиная с 2005 года каждый можно считать удачным для этого поместья.

Шато выпускает 2 вторых красных (Les Hauts de Smith, Le Petit Haut Lafitte) и 2 вторых белых вина (Les Hauts de Smith Blanc, Le Petit Haut Lafitte Blanc). Le Petit Haut Lafitte — предназначены на экспорт.

Когда пить Chateau Smith Haut Lafitte ?

Красным винам этого поместья необходимо примерно 9–10 лет чтобы смягчиться и раскрыть все свои лучшие качества. Если всё же нет времени на ожидание, то молодые вина Chateau Smith Haut Lafitte стоит декантировать не менее 2–3 часов перед употреблением.

Более старые винтажи не требуют декантации, разве что только ради удаления осадка.

Дегустация

И красные, и белые вина Château Smith Haut Lafitte элегантные, но при этом мощные. Насыщенные красные вина известны своей шелковистой текстурой, а полированные белые вина показывают свежие ноты цитрусовых.