Красные автохтоны Монферрато
Италия бесконечно восхищает своими пейзажами, едой и, конечно же, винами. Путешествие по европейскому «сапогу» связано с посещением дюжины различных регионов, где жители каждой провинции стремятся сохранить свое уникальное наследие в том числе и виноград. В некоторых регионах, больше чем в других, особенно в Монферрато, что в Пьемонте, сохранилось множество автохтонных сортов винограда, которые для многих попробовать было бы в новинку. Местный сорта зоны Монферрато не только коммерчески целесообразеы, но и производят вкуснешие представляющие неподдельный интерес. Предлагаем познакомиться поближе с удивительным ассортиментом виноградных сортов и вин региона, которые выжили, несмотря на свою безвестность, и которые со временем превратились в скрытые жемчужины.
MONFERRATO
Винодельческий субрегион Монферрато находится ниже реки По, в юго-восточной части Пьемонта, на северо-западе Италии. Как и Ланге, эта зона получила собственный DOC в 1994 году. В ней соблюдаются смягчённые правила, разрешающие смешивание местных сортов c международных сортами винограда. Эти вина продаются под этикетками Monferrato Rosso и Monferrato Bianco. И также тут производятся сортовые вина, которые должны содержать не менее 85 процентов от заявленного сорта. Среди красных сортов по площади посадок преобладают местные сорта Барбера, Фрейза, Гриньолино и Дольчетто.
В 1946 году производители вина из Монферрато объединились со своими коллегами из зоны Барбера д’Асти, чтобы создать консорциум. Сегодня организация, известная как Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato, может похвастаться 354 винодельнями-участниицами, охватывающими 13 различных наименований по происхождению. Консорциум преследует множество целей, одна из которых — поддержка и продвижение традиционных сортов винограда. И хотя Барбера является флагманским сортом для этого региона, многие другие сорта винограда, некоторые из которых возделываются со времён средневековья, по-прежнему имеют решающее значение для сохранения удивительного биоразнообразия вин Монферрато. О приверженности сохранению этого винограда свидетельствует большое количество наименований, охраняемых консорциумом. Конечно, первое место в списке занимает Barbera d’Asti DOCG, за которым следуют наименования, охватывающие определённые сорта, такие как красный виноград Дольчетто, Руке, Гриньолино, Фрейза и Альбаросса, а также белый Кортезе.
Барбера
Барбера (Barbera), наиболее выращиваемый сорт в Пьемонте. Она даёт богатые, концентрированные вина с фруктовой ароматикой, благоухающие чёрными и красными ягодами, лакрицей и пряностями. Эти вина часто имеют бархатистую структуру танинов. Наименование Барбера д’Асти получило статус DOCG в 2008 году, поскольку холмы вокруг Асти оказались крайне плодородными и благоприятными для возделывания этого сорта винограда. Репутация Barbera d’Asti DOCG, а также «понятность» вкуса вин, качество и цена делают их популярными среди большинства потребителей. Категория Superiore предусматривает выдержку в течение 12 месяцев с выдержкой не менее шести месяцев в бочке. Эти вина уже обладают большим потенциалом для выдержки, которая часто превосходит срок в 6–8 лет.
Ещё одно наименование, посвящённое исключительно Барбере и официально признанное в 2014 году — это Nizza DOCG. Здесь производят вина глубокого рубиново-красного цвета, сухие и полнотелые, как и их аналоги из д’Асти, наименования к территории которого раньше относилась Ницца.
Дольчетто
Ещё один фирменный сорт Монферрато — это Дольчетто (Dolcetto). Фактически, этот красный сорт, известный как «маленький сладкий», является третьим по значимости сортом Пьемонта, произрастающий в 11 наименованиях и имеющий длительную историю производства. Вина Dolcetto d’Asti DOC и Monferrato DOC обладают привлекательной фруктовостью, умеренной или даже низкой кислотностью, красивым глубоким рубиновым цветом и доступной ценой, что делает их фаворитом для потребителей. Дольчетто делают чаще всего моносортовыми без добавления комплиментарных сортов и пьют молодыми, чтобы насладиться их свежим вишневым ароматом и миндальным послевкусием.
Руке
Тем, кто любит приключения, стоит обратить внимание на Руке (Ruché). Этот редкий сорт винограда растёт вокруг Кастаньоле Монферрато и выходит под наименованием Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG.
Во Франции сорт называют Рушет или Руше, а в Италии иногда Руш или Рош, являясь чем-то вроде загадки даже в Пьемонте. Существуют противоречивые рассказы о том, как он попал на виноградники региона: некоторые говорят, что это автохтонная виноградная лоза, а некоторые полагают, что она была привезена сюда из Франции. Как бы то ни было, вина Руке выращивался и использовался для производства вин в Пьемонте на протяжении сотен лет, хотя эти вина только недавно начали появляться за пределами области Монферрато. На заре нового тысячелетия было засажено всего 50 гектаров лоз Руке, что делает вина из него одними из самых эксклюзивных, среди производимых под любым итальянским винным наименованием DOC или DOCG.
Вина получили признание и заслужили статус DOC в 1987 году, который в 2010 году повысили до DOCG. Более молодые вина без выдержки в дубе, лучше всего выражают высокую ароматичность этого сорта. Бледно-рубиновый оттенок вина наполнен нотками созревшей на солнце клубники и черной вишни, цветов, палочек корицы и белого перца. Этот авангардный стиль дополняется терпкой кислотностью, которую этот сорт сохраняет во все урожаи, кроме самых жарких.
Гриньолино
Хотя красные сухие вина Гриньолино (Grignolino) труднее найти на российском рынке, их стоит для себя открыть. Хорошее место для поиска — винные бары и рестораны, которыми управляют вдумчивые сомелье. Несмотря на то что вина из Гриньолино прозрачны и относительно светлые по оттенку, он предлагает мощные танины и яркую кислотность с ароматами, варьирующимися от марокканской розы, африканской фиалки до лесных ягод. Производство Гриньолино хорошо задокументировано на протяжении множества веков, что делает его одним из автохтонных сортов региона. Его достаточно сложно культивировать, что является вероятным фактором низкого объема производства, но при ловкой и тонкой обработке результаты оказываются фантастическими.
Фреиса
Фреиса (Freisa), произрастающая в зоне Freisa d’Asti DOC в Монферрато, обладает ароматам букетом роз и малины. Этот красный виноградный сорт, который обычно винифицируют самостоятельно, является одним из старейших местных автохтонных сортов и родственником Неббиоло. Универсальность Фреисы позволяет производить ее в различных стилях. Обратите внимание на легкие игристые аперитивы, сухие столовые вина или традиционные сладкие вина, излюбленные местными фермерами, которые можно сочетать вместе с фруктовыми десертами.
Альбаросса
Еще один необычный красный сорт — Альбаросса (Albarossa). Виноград был создан в конце 1930-х годов профессором, который скрестил Барберу с Шатюсом. И хотя Альбаросса не имеет отношения к Неббиоло, она может обмануть ваш нос своими ароматами роз и фиалок, хотя на вкус и имеет тенденцию к более мягким танинам, свежей кислотности и среднему или полному телу. В 2001 году Monferrato Rosso DOC разрешил ее использование в ассамбляже своих вин и даже в качестве моносортового вина.
Конечно, лучший способ открыть для себя спрятанные сокровища Монферрато — это посетить регион. Однако, если обстоятельства не позоляют, возьмите несколько таких вин и совершите виртуальный тур по холмам Монферрато, используя свой бокал дома.
