История испанского виноделия
Как и в случае со многими странами, лежащими на побережье Средиземного моря, виноделие первоначально пришло в Испанию вместе с финикийцами около 1000 г. до н.э., но более серьёзное распространение получило с приходом римлян. Плиний Старший в I веке н.э. особенно отмечал вина, происходящие из Таррако, современной Таррагоны в регионе Каталонии.
При римском правлении испанское вино широко экспортировалось и продавалось по всей Римской империи. Двумя крупнейшими винодельческими регионами в то время были Terraconensis (современная Таррагона) на севере и Baetica (современная Андалусия) на юге. В этот период в Галлию было экспортировано больше испанского вина, чем итальянского: амфоры были найдены в руинах римских поселений в Нормандии, долине Луары, Бретани, Провансе и Бордо. Испанское вино также поставлялось римским солдатам, охранявшим пограничные поселения в Британии и Германии. Качество испанского вина во времена Римской империи было разным: Плиний Старший и Марсьяль отмечали высокое качество вин из Terraconensis, в то время как Овидий отмечает, что одно популярное испанское вино, продаваемое в Риме, известное как Saguntum, было просто идеально, чтобы спаивать любовниц.
После упадка Римской империи в Испанию вторглись различные варварские племена, в том числе свебы и вестготы. Мало что известно о прогрессе виноградарства и виноделия в этот период, но есть свидетельства того, что некоторая жизнеспособная форма винодельческой промышленности существовала до тех пор, пока мавры не завоевали эти земли в начале 8 века нашей эры. В то время как мавры были мусульманами и подчинялись исламским законам, запрещающим употребление алкоголя, мавританские правители во время своего правления занимали неоднозначную позицию в отношении вина и виноделия. Несколько халифов и эмиров владели виноградниками и пили вино. Хотя были написаны законы, запрещающие продажу вина, оно было включено в списки предметов, подлежащих налогообложению на мавританских территориях. Испанская Реконкиста вновь открыла возможность экспорта испанского вина. Бильбао превратился в крупный торговый порт, а испанские вина хлынули на английские винные рынки в Бристоле, Лондоне и Саутгемптоне. Качество некоторых из этих экспортируемых испанских вин было высоким. В 1364 году суд Эдуарда III установил максимальную цену вина, продаваемого в Англии, при этом цены на испанские вина были на том же уровне, что и на вина из Гаскони, и выше, чем на вина из Ла-Рошели. Полное тело и высокое содержание алкоголя в большинстве испанских вин сделало их предпочтительными для купажирования с «более лёгкими» винами из более прохладных климатических регионов Франции и Германии, хотя уже в те времена существовали законы, прямо запрещающие эту практику.
Рост экспорта неуклонно рос в течение следующих столетий, а в 17 и 18 веках наблюдалось массовое расширение колониальных владений Испании. В середине 19 века Риоха, производя известные вина, на какое-то время оказалась силой, с которой стало нужно считаться, о чём свидетельствует основание нескольких известных сегодня поместий.
Вторая половина 19-го века стала бумом для вин Испании, так как винодельческая промышленность Франции оказалась парализована нашествием филлоксеры, и французы с готовностью покупали испанское вино оптом, чтобы разливать его по бутылкам во Франции. Практика, которая продолжается уже в 21 веке и разжигает конфликт с южнофранцузскими виноделами. Но 160 лет назад именно французские виноделы пересекли границу и принесли с собой более передовые методы виноделия, которые значительно улучшили качество испанского вина, уделяя особое внимание риохе.
Всего за 20 лет было посажено около 16 000 га виноградников, а в 1880 году было построено железнодорожное сообщение в Бильбао из деревни Аро. Это сделало Аро де-факто центром экспорта вина во Францию, и, несмотря на дремучесть города в наши дни, в то время он был ключевым экономическим центром региона.
Это прекрасное время для испанского вина быстро закончилось, когда мучнистая роса пересекла Пиренеи в 1850 году, а несколько десятилетий спустя на восточных границах появилась филлоксера. Некоторое время Риохе удавалось избегать катастрофы, но филлоксера появилась в 1901 году, и хотя решение прививать лозы к американским корням было давно известно, это оказалось накладным с финансово точки зрения предприятием. Многие французские виноделы, обосновавшиеся в Риохе, вернулись домой.
Во многих других регионах бесчисленное количество виноградарей эмигрировало из Испании в поисках счастья в другие страны мира. Те, кто остался пересадили и полностью изменили лицо виноградников, а бесчисленное множество старых сортов были потеряны в пользу более однородных и более продуктивных сортов.
Масштабы гражданской войны в Испании сильно повлияли на производство вина, и во второй половине 20-го века Испанию захлестнула еще одна революция качества испанских вин. Для Риохи начало 1970-х и, в частности, урожай 1970 года вернул этот регион на карты винного мира, и с тех пор ему удалось прочно закрепиться в сознании любителей вина.
Смерть Франсиско Франко в 1975 году и переход Испании к демократии предоставили виноделам больше экономической свободы и создали развивающийся рынок с растущим средним классом. В конце 1970-х и 1980-х годах были периоды модернизации и появился упор на производстве качественных вин. Принятие Испании в Европейский Союз в 1986 году принесло экономическую помощь сельским винодельческим хозяйствам Галисии и Ла-Манчи. В 1990-е годы влияние виноделов из-за границы и более широкое использования международных сортов винограда, таких как Каберне Совиньон и Шардоне. В 1996 году были сняты ограничения на орошение, что дало виноделам больший контроль над урожайностью и площадями, которые можно было засадить. Вскоре качество и объемы производства вин премиум-класса стали превосходить присутствие на рынке универсальных испанских вин, и репутация Испании, вступающей в 21 век, была репутацией серьезной винодельческой страны, которая могла конкурировать с другими производителями на мировом рынке вина.
