Изучая Монраше и окружающие Гран Крю. Часть 2 из 2.

Шевалье-Монраше (Chevalier-Montrachet)

Виноградник Chevalier-Montrachet площадью 7.59 га расположен выше по склону от виноградника Le Montrachet (Монраше) на стороне Пюлиньи. Между двумя виноградниками есть как сходства, так и различия. Он расположен выше, что делает его немного прохладнее, а вина, таким образом, получаются, менее насыщенными и немного более острыми. Виноградник также имеет более крутой склон. В 2021 году это означало повышенную уязвимость к морозам и производители в Шевалье потеряли почти весь свой урожай, в то время как ущерб самого Монраше был не таким значительным.

Почвы, расположенные выше на холме, достаточно тонкие, что даёт винам структуру и кислотность. Однако это различие зависит от производителя. Bouchard Père et Fils владеет обширными активами в Шевалье. La Cabotte (Ля Каботт) — это его монополь у подножия Шевалье-Монраше, непрерывно поднимающегося по склону из-за виноградных лоз участка Монраше. Вино отличается не только более высокой ценой в сравнении с основным розливом Chevalier-Montrachet. На аэрофотоснимках виноградника почвы Ля-Каботта красноватые и похожи на почвы Монраше. Однако на вершине склона почвы представляют собой более тонкие белые мергели, дающие чуть более угловатое вино.

Батар-Монраше (Bâtard-Montrachet)

Сразу же вниз по склону от Монраше лежит Батар-Монраше; Как и в случае со своим знаменитым тёзкой, его виноградники делятся между деревнями Пюлиньи (6,02 га) и Шассань (5,85 га). Их разделяет небольшая дорога (D113). Виноградник пологий, расположен на высоте от 250 до 240 метров и обладает более глубокими почвами, чем в Монраше. Сверху больше известняковой гальки, а внизу больше гравия и глины. Обильное количество верхнего слоя почвы даёт вину большую плотность и вес, делая вино тяжелее и богаче, чем Montrachet.

Как и в случае с Монраше, виноградные лозы смотрят на восток и слегка на юг. Самый крупный собственник здесь с участками общей площадью 1,91 га — это Domaine Leflaive. Ему принадлежат четыре участка: два в Пюлиньи и два в Шассани. Каждый из них проходит от вершины виноградника к основанию, а самый крупный отдельный участок (на стороне Пюлиньи) был посажен в 1960-х годах. Смесь четырёх даёт вино, в котором обе стороны сбалансированы. В результате получается маслянистое и богатое вино, пожалуй, самое декадентское вино в их портфеле.

Следующий по величине участок Батара принадлежит Domaine Ramonet, который в 1950-х годах приобрёл здесь два участка общей площадью 0,86 га (наряду с 0,45 га земли Бьенвеню-Батар-Монтраше). Однако в целом участки всех 30 собственников Батар-Монраше небольшие, поэтому сделать обобщения о стиле не так-то просто.

Бьенвеню-Батар-Монтраше (Bienvenue-Bâtard-Montrachet)

Северо-восточный угол Bâtard-Montrachet имеет отдельное название Bienvenue-Bâtard-Montrachet (часто для краткости называемого BBM). Иногда бывает сложно отличить их друг от друга, хотя различия отмечены давно. В упомянутом выше судебном деле 1921 года судья подметил: «Вина подсудимых назывались либо Шевалье-Монтраше, либо Батар-Монтраше, либо Бьенвеню, либо Пюсель, но не только Монтраше».

Бьенвеню и Крио-Батар-Монтраше получили статус grand cru с разницей лишь в две недели в 1939 году. Первый полностью расположен в пределах Пюлиньи-Монтраше, а второй в Шассань-Монтраше. Магистраты решили поднять Крио до уровня grand cru и тогда разгневанные производители из Пюлиньи вынудили их найти ещё один grand cru для своей деревни.

Хотя различия между Бьенвеню и его соседями не сильно выражены, а вина одинаково элегантны — в целом вина Бьенвеню немного мягче и более цветочны, менее насыщены, чем у Батара, менее концентрированы, чем Монраше, и менее кислотны, чем Шевалье.

Крио-Батар-Монраше (Criots-Bâtard-Montrachet)

Criots — это самый маленький Grand cru в округе, его площадь составляет всего 1,57 га. По сути, это южное продолжение Батара-Монраше, и всё же в его почве есть фундаментальные различия. По словам Джеки Риго, содержание глины составляет 30%, но она смягчается включением высокой доли крупного известнякового гравия. Этот гравий помогает производить вина с хорошим балансом между насыщенностью Батара и стальной свежестью виноградников выше по склону.

Крупнейшим владельцем Criots является Domaine Roger Belland из Сантене. У Domaine Gagnard-Delagrange также были значительные владения, сегодня разделённые по наследству между потомками Fontaine-Gagnard (которому принадлежит треть гектара) и Blain-Gagnard (владеющими четвертью гектара);

Знание — сила.

По мнению многих экспертов и энофилов, эти четыре Grand cru высшее выражение белого Бургундского вина. В целом, они богаче и соблазнительнее по своему характеру, чем другие в Кот-де-Бон, например, происходящие с холма Кортон. Corton-Charlemagne более сдержан в аромате, но порой более насыщенный на вкус. Эта разница часто сводится к ориентации, в которой расположены виноградники: в основном на юго-запад на холме Кортон и на юго-восток в Пюлиньи и Шассани.

Понимание различных высот и типов почв в пределах этих пяти уважаемых наименований даёт любителю вина способность верно выбирать, между этими винами «высшего ранга».

Дегустационные заметки Чарльза Кертиса :

Pierre-Yves Colin-Morey, Chevalier-Montrachet Grand Cru, 2020–98/100

Пьер-Ив Колан арендует 4,4 гектара Шевалье, а он и его команда сами работают на виноградниках. В 2020 году он начал собирать урожай 20 августа для сохранения свежести. Вино ферментировали в больших бочках без батонажа, чтобы получить это чудесное вино с пряными ароматами абрикоса и айвы. Вино обладает всем богатством Батара, но с большей структурой и повышенной кислотностью, которая доводит его до впечатляющего финиша .

Domaine Leflaive, Bâtard-Montrachet Grand Cru, 2019–96/100

Баланс всегда является визитной карточкой Bâtard от Leflaive, поскольку свежая минеральность со стороны Puligny играет вместе с роскошными спелыми, почти тропическими нотами фруктов южной стороны виноградника в Шассани. Вино немного сдержано в носу, но сразу бросается в глаза его суть и структура. Винтаж 2019 года — тот, которому потребуется некоторое время, чтобы раскрыть весь свой потенциал, но его богатый, чувственный характер очевиден с самого начала.

Domaine Jean-Claude Bachelet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, 2015 96/100

Происходит из крошечного участка площадью 0,09 га, который даёт всего две бочки; в 2015 году обе были новыми, но сегодня Домен использует одну 450-литровую бочку. Типичное «Пюлиньи», вино обладает ярко выраженной минеральностью, ярким характером цитрусовых и оттенками дыма на носу, а также невероятно тонкой и элегантной текстурой, но удивительно стойкой на вкус. Богатый и податливый продукт жаркого года, он всё ещё может зреть в течение нескольких десятилетий.