Каким винным рейтингам доверять , покупая вино для коллекции?
Лучшие винные критики мира выступают в роли привратников мира вина. У них есть сила потопить вино своим негативным отзывом или поднять его до легендарного статуса. Однако винные критики не всегда соответствуют своим оценкам; исследование, опубликованное в Journal of Wine Economics, показало, что при слепых дегустациях винные критики отклонялись от своих оценок относительно одной бутылки вина на целых четыре балла или более по 100-балльной шкале. Исследователи, проводившие эксперимент, принесли контрольный образец на винный конкурс, чтобы посмотреть, как вино будет оценено винными критиками. Идея заключалась в том, чтобы дать каждому критику одно и то же вино на трёх отдельных дегустациях в течение одного дня, отмечая, изменилось ли их мнение о вине по ходу конкурса. Критики и не подозревали, что трижды дегустируют одно и то же вино. Исследователи ожидали, что критики будут оценивать вино практически одинаково на протяжении всего конкурса, но вместо этого обнаружили, что оценки резко различались. Критик мог поставить вину 95 баллов в начале конкурса, оценить это же вино на 87 баллов при второй дегустации и дать ему 98 баллов при финальной дегустации.
Вкус каждого человека меняется день ото дня и даже каждый час, поэтому сложно оценивать вино одинаково каждый раз во время дегустации. Зная это, может ли коллекционер вообще доверять винным рейтингам? Что ж, ключ к получению максимальной отдачи от винных рейтингов состоит в том, чтобы следовать одному из двух шагов: выбрать совет винного критика с таким же вкусом к винам как у вас, либо думать о винных рейтингах как о больших информационных базах и не полагаться на индивидуальные винные заметки.
Исследуйте винных критиков
Существуют тысячи винных рейтингов, поэтому важно найти одного или двух винных критиков, которым вы доверяете. Легче сказать, чем сделать, особенно зная, что вкусы винных критиков меняются день ото дня. Однако одни винные критики более последовательны, чем другие. Например, Роберт Паркер принял участие одном исследовании слепых дегустаций, в ходе которого обнаружили, что его оценки отличаются друг друга примерно в три пункта. Поиск самых надёжных винных рейтингов требует изучения лучших винных критиков в винном бизнесе на данный момент : Роберта Паркера, Дженсис Робинсон, Джеймса Саклинга, Нила Мартина, Тима Аткин и Аллена Медоуза. Как правило, если вы видите обзор вина, написанный под одним из этих авторов, велика вероятность, что вино было оценено справедливо, хотя и в соответствии с индивидуальным вкусом и предпочтениями каждого критика.
Что делать, если вы видите отзыв человека, которого не знаете? Всегда полезно изучить критика, прежде чем принимать во внимание его рейтинги. Есть ли у них какие-либо квалификации в области виноделия, такие как статус MW? Работали ли они раньше с вином, и если да, то в каком качестве? Относитесь к винному критику так, как будто вы нанимаете его на должность своего личного винного гуру. Каковы квалификации, которые вы хотели бы видеть, чтобы чувствовать себя комфортно, следуя их совету? Не всем критикам нужно быть бывшими виноделами или иметь формальное винное образование, чтобы много знать о вине. Узнайте, сколько рецензий опубликовал критик. Если он не опубликовал много, остановитесь на винном критике, у которого больше опыта написания обзоров.
Ищите своего винного гуру
После того, как вы установили, квалифицированы ли винные критики, за которыми собираетесь следить, нужно выбрать одного или двух из них, чей вкус максимально соответствует вашему. Но помните, что ни в коем случае это не объективная наука. На форуме Wine Spectator один форумчанин пожаловался, что рейтинги Wine Advocate никогда не совпадали с его собственными рейтингами, однако он всегда соглашался с рейтингами Wine Spectator.
Не стоит также полагаться на то, что другие любители вина думают о винных критиках. Если вы хотите найти своего личного, надёжного винного гуру, вам стоит попробовать некоторые из вин, которые высоко ценит критик, а также те, которые критик ненавидит, чтобы понять их предпочтения и сравнить их со своими. Вы всегда можете сделать это, купив несколько вин, получивших сильные отзывы критиков, и посмотреть, с какими отзывами вы согласны. Однако это может оказаться сложным и дорогостоящим процессом.
Лучший способ проверить, заслуживает ли доверия критик, — набраться терпения и прочитать все обзоры вин, какие только можно найти для каждой выпитой бутылки. Начните с написания собственных дегустационных заметок для каждого вина, которое вы пьёте. Подсчитайте с каким числом критиков вы солидарны, и посмотрите, сможете ли вы со временем найти какие-либо закономерности. Например, вы можете обнаружить, что всегда соглашаетесь с Дженсис Робинсон в отношении ронских вин или что вам нравятся любимые винтажи Каберне Совиньон Джеймса Саклинга. Не стесняйтесь смешивать и сочетать критиков, в отношении сортов или регионов. К их экспертным оценкам в будущем вы сможете обратиться, если вам когда-нибудь понадобится совет о том, какие вина стоит купить.
Следуйте за трендами
Если вы не можете найти винного критика, разделяющего ваши взгляды на вино, вы все равно можете использовать винные рейтинги в своих интересах. Вместо того, чтобы читать обзоры на вино подобно евангелию, вы можете взглянуть на статистические данные в целом. Исследование показало, что четыре основных издания винных обзоров (Wine Advocate, Wine Spectator, Wine Enthusiast и International Wine Cellar) обычно давали одинаковые оценки одним и тем же винам, но резко отличались друг от друга в нескольких ключевых областях. Вина, рассмотренные Wine Enthusiast, с большей вероятностью получили более низкие оценки, чем вина, рассмотренные тремя другими изданиями. Когда исследователь посмотрел на рейтинговые стандарты каждой публикации, она обнаружила, что Wine Enthusiast использует несколько иную шкалу оценок, чем другие публикации. «Приемлемым» вином для Wine Enthusiast считается вино с оценкой от 80 до 82 баллов. Однако «приемлемое» вино в Wine Advocate и International Wine Cellar имеет разброс оценок от 70 до 90 баллов, а Wine Spectator требует, чтобы «приемлемое» вино имело от 75 до 79 баллов.
Вот почему исследователь предлагает сравнивать вина из этих изданий только в том случае, если они имеют рейтинг 85 или выше. Публикации тем более согласуются друг с другом, чем выше рейтинги, что позволяет относительно легко увидеть, какие вина были наиболее любимы критиками. Чтобы следить за винными тенденциями или решить, хотите ли вы купить конкретное вино, основываясь на оценках, вам следует собрать оценки в обзорах этих четырех изданий и любых других профессиональных винных обозревателей, которых вы сможете найти. Сложите их баллы, затем найдите средний балл между ними. Вы можете обнаружить, что вино, получившее 88 баллов от одного критика и 98 баллов от другого, в среднем составляет примерно 95 баллов, если посмотреть на все мнения критиков. Если вы видите, что вино получает постоянные похвалы по всем направлениям, вы знаете, что это вино стоит вашего внимания, даже если вы не садитесь и не читаете каждый отзыв, написанный о нем. Винные рейтинги по-прежнему субъективны, но рассмотрение их как набора данных может помочь вам сделать осознанный выбор.
