Гид по стилям Бароло .

Не такое большое количество винных регионов имеет такое очерченные стилистические различия , как коммуны Бароло — La Mora и Seralunga d’Alba .

Бароло одно из самых самобытных мировых красных вин по нескольким причинам . Естественно , что факт производится оно исключительно из Неббиоло , сорта который процветает в регионе Пьемонт и почти больше нигде , дает Бароло уникальную идентичность . Соедините это с длительным потенциалом развития лучших образцов , и вы получаете то из чего сотканы мечты .

Но что точно отличает Бароло это его способность выражать терруар . Это вполне определенное понятие , о том где вырос виноград и было произведено вино отвечает на вопрос — почему одно и тоже вино произведенное из одного и того же сорта в одном месте , выявляет такие отличительные характеристики от винограда выращенного на участке всего в нескольких километрах подальше . Терруар в основном часто ассоциируют с Бургундским Кот д’Ор , где всего несколько сотен метров разницы , часто определяют отличие очень хорошего коммунального вина от лимитированного , мирового уровня и гранд крю .

Всего несколько винодельческих зон в мире имеют по настоящему выразительный терруар , и Бароло одна из самых значительных .Что бы не сильно углубляться в состав почв региона ( глина , мергель , известняк , песчаник и т.д ) скажем что в Бароло существует базовых типа почв Серавалианские и Тортонианские . Первые старше и образовались примерно 15млн лет назад . Так как эти пласты довольно тонкие , коням лоз приходится сильно углубляться , что дает крепкие танины и мощную структуру . Вина произведенные из винограда с менее тонкого Тортонианского пласта ( возраст 7–11 млн лет ) в основном имеют более мягкие танины и более питкие в молодом возрасте , хотя лучшие образцы и могут стариться не хуже вин с Серавалианских почв .

Что бы лучше понять различия вин Бароло , мы рассмотрим вина из Ла Мора , крупнейшей коммуны в производственной зоне, и сравним их с винами из Серралунга д’Альба третьей по размерам коммуны . Эти две коммуны , дом для одних из лучших производителей и лучших виноградников . Заслуживают внимания винодельни Roberto Voerzio , Renatto Ratti , Poderi Oddero , Elio Altare в Ли Мора ; Massolino, Ettore Germano, Paolo Manzone и Fontanafredda в списке лучших производителей Серралунги .

Prapo

Из знаменитых виноградников Ли Мора можно выделить Cerequio, Brunate и Rocche dell’Annunziata — виноград с которых собирается как производителями из Ла Моры так и из других коммун . В Серралунге Lazzarito, Ornato and Vigna Rionda в списке лучших крю , в то время как два виноградника , культивируемые двумя винодельнями из других коммун имеют мировую известность . Это Francia монополия Giacomo Conterno известная своим Monfrontino Barolo и виноградник Faletto во владении Bruno Gaicosa , который выпускает три различных Бароло Faletto , включая прославленный Falletto Vigna La Rocche Riserva.

Учитывая стилистические различия Бароло из этих двух коммун и зная что Ла Мора лежит на Тортонианском пласте , а Серралунга лежит на Серравалианском пласте , полученная мудрость , говорит нам что типичное Бароло из Ла Моры будет более округлым и менее агрессивным , чем Бароло ил Серралунги , вино с прочным характером предназначенное для употребления в ближайшем будущем .

На Vietti в Castiglione Faletto , расположенном между Ла Мора и Серралунгой винодел Лука Куррадо делает Бароло из винограда с обеих коммун ( и не только ) . Для своего Brunate производного Ла Моры он выявляет «элегантность и шелковистость» , в то время как его Lazzarito Бароло из Серралунги присущь более строгий и твердый характер , в то же время обеим винам характерны «самые невероятные нюансы в букете» .

Другой винодел из Ceretto весьма проницательный по этой теме Алессандро Черетто . Он производит крюшный ( с одного виноградника ) Бароло из обеих коммун Серралунги ( Prape ) и Ла Моры (Brunate ) и подчеркивает различие стилей этих специфических вин .

«Я вижу вино Brunate более элегантным нежным и более питким в молодости . Prapo дает более высокую концентрацию танинов , чуть больше цвета» Черетто спешит подметить , что эти различия он видит только в винах , произведенных с виноградников , которыми владеет его семейство . « Не думаю что можно как-то обобщать различия с другими Brunate и Prapo Ла Моры и Серралунги . Можно встретить как элегантные вина в Серралунге так и Ла Море . Нет необходимости как-то обобщать коммуны и создавать стереотипы. Бароло много вариаций » .

Аллесандро Маснагетти , один из наиболее известных винных журналистов Италии соглашается с этим утверждением . Маснагетти лидирующий картограф который занимается созданием высокодетализированных винных карт зоны Бароло уже на протяжении десятилетия ( рекомендуем прочитать его книгу BAROLO MGA для тех кто хочет углубиться в теме Бароло ) . Он верит что есть множество выражений Бароло Ла Моры , кроме уже ставшего клише « более легкого стиля » . «В Ла Мора у вас есть вина Bricco San Biagio или Serra del Turchi ( с одного виноградника ) округлые и элегантные , и в тоже время есть очень классические выражения такие как Cerequio и даже более — Brunate . И затем уже между ними как стилистически так и географически у вас есть вина из Annunziata ( субзона Ла Моры )» Для Маснагетти простые умозаключения это не ответ .

«Так что же Ла Мора ? Это не один стиль , а множество» .

Маснагетти так же считает что такой сравнительный подход можно применить к нескольким крю в Серралунге . Ceretta и Prapo очень похожи на Серралунгу , но Brea или Margheria куда более элегантны , а Vigna Rionda так вообще стоит особняком .

Так же необходимо помнить о человеческом факторе помимо терруара , так как вино формируется под воздействием человека и природы . «У каждого производителя есть свой стиль» , комментирует Франко Массолино , винодел из семейного хозяйства в Серралунге . « Так , в Ла Море видимо исходя из характеристик почв виноделы стараются произвести вина , более готовые к употреблению в молодом возрасте , как следствие их работы , и так же наоборот много производителей в Серралунге , стилизующие свои вина под долгоживущие » Массолино фанат обеих стилей . и в конце дня он подчеркивает связь между винами из обеих коммун « Это дух Неббиоло — чудесный и уникальный»

Некоторые другие факторы так же воздействуют на вино , помимо почв и стилистики , включая возраст лоз , продолжительность ферментации , и тип дуба используемый для выдержки в погребе . Зная все перечисленное , у нас есть огромное количество аргументов что бы обьяснить различие в между Бароло с Тортониансих платов и Серравалианских . На последок стоит задать вопрос о том как все это влияет на развитие вина со временем . Для Куррадо ответ вполне оптимистичный — « В плане старения нет особых различий . Мне доводилось пить вина из Серралунги и Ла Моры из купажей 1960х годов и оба они еще в прекрасной форме»