Время пить Эльзасские Пино Нуары
Если вы предпочитаете элегантность и благоухание мощи и концентрации, то вам стоит обратить внимание на Эльзасские Пино Нуары.
О рислингах этого региона было сказано если не достаточно, то довольно много, но совсем ничего о его Пино Нуарах. Всё потому, что этот сорт здесь занимает всего 10% площадей виноградников.
Несмотря на то что Эльзас в наши дни известен как регион производящий лучшие белые вина это определение не всегда было верным. Исторические документы дают понять, что в XV и XVI веках местный Пино Нуар куда больше ценился чем любое белое. И вот теперь сквозь века терпеливого ожидания снова пришло его время. Особенно в последние несколько лет, когда урожаи были довольно удачными.
Эльзас
Эльзас является уникальным местом, разрываясь между французскими и немецкими собственниками на протяжении веков.От горных хребтов Вогезов на западной границе и Рейном на восточной, он больше похож на изолированный форпост Франции, но, конечно же, когда дело доходит до его вина,то больше общего он имеет с немецкими соседями по Рейну. Здесь лежит Чёрный лес и немецкий винодельческий регион Баден, который производит аналогичным образом легкотелые и землистые Пино.
Возможно, ключевой особенностью Эльзаса является его география и геология. Регион представляет собой узкий коридор около 75 миль длиной, тянущийся с севера на юг по всей длине Вогезов, укрывающих его от дождей и тем самым делая Эльзас одним из самых сухих регионов Франции.
Кроме того, геология здесь невероятно разнообразна, с 13 идентифицированными типами почв. Они варьируются от вулканических, гранитных и сланцевых в горных районах на западе, до известняковых и мергельных с глиной в предгорьях, и лёссовых, а также аллювиальных отложений на равнине.
Выгода для производителей заключается в том, что они могут использовать это необыкновенное разнообразие терруаров так же, как повар использует ингредиенты и приправы в приготовлении пищи. Одни виноделы хотят сосредоточиться на более аскетичных винах и потому собирают свой виноград на сланцевых почвах, другие хотят получить более свежие и кислотные образцы и потому идут на известняковые, а те, кто хочет получить большую округлость в вине, просто смешивает вино из различных терруаров.
Пино Нуар Эльзаса
Главным камнем преткновения для Пино Нуара является то, что в Эльзасе статус Grand Cru могут иметь вина, сделанные только из определённых сортов белого винограда. Для красных эта категория не предполагается. И хотя есть примеры невероятных вин из Пино Нуара, в том числе полученных с территории виноградников гран крю, эти вина не имеют возможности указать Grand Cru на своей этикетке, что безусловно, влияет на способность этого сорта, продвигаться на рынке так же эффективно, как и белые.
ИНАО (французский Национальный институт Происхождения и Качества) имеет комитет, состоящий из четырёх представителей, который ежегодно рассматривает любые изменения, предложенные в области Эльзас AOC. Введение Пино Нуара как разрешённый сорт для Grand Cru виноградников, очевидно, одно из важнейших изменений. В декабре 2016 года комитет ИНАО посещал Эльзас и одной из задач было рассмотрение досье растущего качества Пино Нуаров. Исход был благоприятный и досье отправилось в Париж для национальной платы ИНАО на подтверждение.
Изменения в правилах AOC и спецификации интенсивно контролируются и часто идут от инициативных начал на местном уровне. Это как раз случай с Эльзасским Пино Нуар. Некоторые виноградники и деревни имели репутацию за свои Пино Нуары и около 15 лет назад, и несколько местных комитетов Гранд Крю (Gestion Locale) приступили к работе над проектом, направленным на укрепление этой репутации. Фундаментом стало определение виноградарства более высокого качества, которое бы включало повышенную плотность посадки, снижение урожайности, замену клонов низкого качества и нацеленность на выражение терруара, связанного с фирменными винами.
Виноградники, попавшие в шорт-лист Кихберг де Барр (Kirchberg de Barr) из деревни Барр, виноградник Хенгст (Hengst) из Веттольсхейма и виноградник Ворбург (Vorbourg) из деревушки Руффах.
Некоторые производители, по крайней мере, намекают на происхождение своих вин из виноградников Grand Cru, указывая первую заглавную букву виноградника на этикетке. Например, Mure V Pinot Noir из виноградника Vorbourg Grand cru или Kirrenbourg Terroir B Pinot Noir из виноградника Brand Grand Cru.
Это может быть болью для производителей, которые хотят продавать свои вина по самым выгодным ценам, но для потребителей это означает возможность подобрать относительно выгодную сделку по сравнению с возможно более известными Пино Нуарами и Шпетбургундерами.
