Византийский Бегемот: В Израиле обнаружена огромная винодельня 1500-летней давности.
После двухлетних раскопок при Управлении земельных ресурсов Израиля в городе Явне , команда археологов из Управления Древностей Израиля в октябре 2021 года раскопала гигантскую винодельню , с пятью виноградными прессами, площадь каждого из которых составляет 225 квадратных метров, а также четыре складских помещения. Это впечатляющее предприятие могло производить до 2 миллионов литров вина в год. Археологи считают, что производство работало в период между V и VII веками н.э на территории, являющейся на то время частью великой Византийской империи.
По словам Джона Селигмана, одного из руководителей раскопок, винодельческое предприятие могло быть крупнейшим в Средиземноморье того периода или ранее.
“Мы больше нигде не находили древние винодельческие производства подобного размера”, — сказал Селигман в интервью Wine Spectator . “Это производство, без сомнения, самое крупное из тех, что нам удалось идентифицировать в Средиземноморье из того периода”.
Помимо виноградных прессов, археологи обнаружили заводские ферментационные ямы и восьмиугольные коллекторные чаны впечатляющих размеров, а также отлично сохранившиеся печи, которые предназначались для изготовления уникальных амфор, известных как “кувшины Газы”. Персонал винодельни также оставил после себя посуду и масляные лампы.
Наличие кувшинов Газы подталкивает археологов к выводу, что винодельня в Явне изготавливала знаменитые тогда и дорогостоящие лёгкие белые вина Газы и Ашкелона. “Это был престижный продукт, и мы знаем, что его употребляли по всему Средиземноморью”, — сказал Селигман. “Сами кувшины мы находили во многих местах. В Египте, в Малой Азии, в Турции, в Древней Греции. Кувшины были найдены даже в Соединенном Королевстве”.
Помимо всего вышеперечисленного в километре от раскопок археологами были найдены виноградные прессы эпохи Персидской империи, которыми пользовались предположительно около 2300 лет назад! Выходит, что производство вина в данном регионе — это более чем тысячелетняя практика.
Никакие находки при раскопках не указывают на то, что огромное производство было под управлением монашеских или церковных орденов, известных виноделов 1500 лет назад. О владельце винодельни ничего практически неизвестно, кроме значительного его богатства — винные прессы украшены декоративными орнаментами в форме раковин.
“Вероятно, это была светская винодельня”, — считает Селигман, который утверждает, что объект принадлежал крупному землевладельцу или, возможно, муниципальной коммунальной общине. “Он, безусловно, управлялся одним органом, потому что отдельные части винного пресса демонстрируют единство”.
“Найти что-то такого масштаба на одном участке, его актуальность, и высокий уровень организации — вот что так волнует в этом открытии”, — сказал Селигман. “Это дает дополнительный толчок нашему пониманию местного вина Газы и Ашкелона”.
В настоящее время раскопки завершены и участок открыт для общественных экскурсий до тех пор, пока он не будет надежно укрыт от сезонных дождей. После этого он будет преобразован в постоянный археологический парк. Таким образом, мы, наконец, сможем исследовать прошлое вина.
