Альбариньо
Альбариньо (Альвариньо) — разновидность винограда с зеленой кожей, характерная для Галисии на северо-атлантическом побережье Испании. Он известен как ключевой сорт в регионе Rias Baixas DO (Риас Байщас ) , где он делает пышные белые вина с персиковыми, цитрусовыми и минеральными ароматами, которые идеально сочетаются с местными морепродуктами.В этом регионе находится много глубоких песчаных гранитных почв, которые, как считается, являются наиболее идеальным типом почв для этого винограда.
В более теплых регионах с большим количеством глины вы заметите, что вина Albariño будут иметь более зрелые плодовые характеристики (больше абрикоса, нектарина и манго) и меньшую кислотность.
В более прохладных районах с более песчаными почвами вы заметите, что Альбарино будет развивать больше характеристик цитрусовых фруктов (извести, лимона и грейпфрута) с большей кислотностью.
Сорт славится высокой кислотностью и может производить как легкие вина , так и в более полнотелом стиле , с выдержкой в бочках и на осадке , что добавляет текстуры и богатства .
Винам , произведенным на побережь характерна морская нотка , которая часто выражает себя в легкой солоноватости , что, в свою очередь ,делает вино из Альбариньо очень гастрономичным .
Альбариньо — это вино, которое заслуживает длительного слушания ов бокале . Оно имеет драматически ароматную интенсивность в результате более высоких уровней двух групп ароматических соединений, называемых терпенами и тиолами. Ожидайте ароматы лимонов, липы, груши, грейпфрута, жимолости, нектарина, а иногда и апельсиновой цедры и пчелиного воска, поддерживаемой тонким запахом свежеувлажненного гранита и тайского базилика, когда вы слушааете это вино. Когда вы попробуете Альбариньо, вы мгновенно насладитесь его аппетитной кислотостью, несколько весомым телом, солоноватостью и долгим финишем, который часто имеет тонкую горчинку (почти как грейпфрутовая цедра).
Подача Альбариньо
Вино из Альбариньо прекрасный аперитив , но так же оно прекрасно сочетается с ненасыщеными легкими блюдами .Стоит подавать охлажденным , в бокале для белого . Но не стоит бояться дать ему согреться. С ростом температуры в бокале , Альбариньо начинает раскрываьтся новыми красками , приобретая минеральность, пчелиный мед , цитрусы , яблочные ноты смешаные с абрикосом и персиком .
Лушие Альбариньо живут до 5–7 лет , но все же лучше их употребить на первом втором году жизни , что гарантирует хорошию живую кислотность и ароматы свежих фруктов .
Сочетание с едой
Albariño — превосходно сочетается с едой ,учитывая его высокую кислотность и легкую горчинку (фенолы), которые позволяют ему очищать вкусовые рецепторы от разных пищевых текстур (маслянистых, сливочных и т. д.). Как правило, подавайте Альбариньо с легкими и средними блюдами (включая белое мясо и светлые соусы) и особенно с блюдами, которые содержат цитрусовые и / или ароматические травы. Из интересных сочетаний можно рекомендовтаь вьетнамские, тайские, современные свежие калифорнийские суши ролы и Карибские морепродукты.
